Livro de receitas #4

Para um belo final de tarde..

Mousse de frutos silvestres...

comece por levar os frutos silvestres ao lume com 200g de açúcar e o sumo da laranja e deixe ferver por cinco minutos.

Retire do calor, deixe amornar, e de seguida, coloque metade do preparado em quatro taças individuais e reserve.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria por dois minutos, escorra e leve ao lume em banho-maria até derreterem.

A seguir, incorpore a gelatina derretida no preparado restante de frutos silvestres.

Por fim, bata as natas em neve, adicione o restante açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem firmes, envolva no preparado anterior e verta nas taças.

Decore com amoras e groselhas e leve ao frio até ao momento de servir.

E que tal receber uns amigos depois do jantar??

• Massa
• 1/2 xícara(s) (chá) de avelã picada(s)
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1 colher(es) (café) de sal
• 8 colher(es) (sopa) de manteiga 
  
  
• 6 colher(es) (sopa) de açúcar de confeiteiro
• Recheio
• 4 colher(es) (sopa) de manteiga gelada(s)
  
  
• 50 gr de chocolate meio amargo picado(s)
• 1/2 colher(es) (chá) de essência de baunilha
• 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1 colher(es) (café) de sal
• 2 unidade(s) de ovo
• 1 xícara(s) (chá) de açúcar
• Cobertura
• 100 gr de chocolate meio amargo picado(s)

Modo de preparo..

Massa

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
Coloque a avelã, a farinha e o sal no processador. Processe por 1 minuto até as avelãs ficarem bem moídas. 
Numa tigela média, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até ficar um creme leve e fofo. 
Junte a mistura de farinha e avelã e mexa até ficar granulosa. Com a ponta dos dedos, aperte levemente a massa numa fôrma de fundo removível de 23 cm de diâmetro. 
Leve ao forno por 20 minutos ou até secar. 
Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio

derreta o chocolate e a margarina em banho-maria. 
Retire do banho-maria e acrescente a essência de baunilha e deixe esfriar por 10 minutos ou até amornar. 
Numa tigela média, misture a farinha e o sal. Reserve. 
Bata os ovos com o açúcar até engrossar e ficar com uma cor
Junte a mistura de chocolate, acrescente a farinha e misture bem. Espalhe o recheio sobre a massa. Leve ao forno baixo a 120ºC até crescer um pouco. 
Deixe esfriar na fôrma e só então retire o aro. Reserve.

Cobertura

Derreta o chocolate em banho-maria, espalhe sobre a torta já fria.